宮崎県日向市美々津町でうみの風ハーブ園をしています。 無農薬、無化学肥料のバイオダイナミック農法で安心、安全のハーブ作りを目指しています。ミン ト、カモミール、レモングラス、レモンバーベナ、チコリなどのハーブティー、ハブ茶などの薬草茶、バジルペーストなどのハーブ加工品を主に作っています。 尾鈴山から流れ出る清流石並川と遠く椎葉より流れる耳川にはさまれた美しい山里での日々を綴っていきます。
とても珍しい紅茶ではないですか？古い釜のようにも見えますが、人とお茶の付き合いは相当昔から、もしかしたら、縄文人もお茶を飲んでいたのでしょうか？お茶の歴史にも興味が湧きます。釜炒りの文化はまさに九州山地ならではではないでしょうか？写真としてもとても貴重な写真ですね。
kotaさん立ったまま炒れるように作られた昔の釜ですよね。珍しいし よく考えて作られているなと思いました。こちらに残る釜炒りの文化活かしたお茶づくりしていきたいです。ようぞう
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手詰みで１日 茶葉をつんで
翌日 葉を機械で汁が出るまで揉んで
ざるにひろげて 濡れタオルをかぶせて 発酵させます。
そして 昔ながらの鉄釜で 水分がなくなるまで炒りました。
何とも言えないやさしく濃厚な味の紅茶に仕上がりました。
2 件のコメント:
とても珍しい紅茶ではないですか？古い釜のようにも見えますが、人とお茶の付き合いは相当昔から、もしかしたら、縄文人もお茶を飲んでいたのでしょうか？お茶の歴史にも興味が湧きます。
釜炒りの文化はまさに九州山地ならではではないでしょうか？
写真としてもとても貴重な写真ですね。
kotaさん
立ったまま炒れるように作られた
昔の釜ですよね。珍しいし よく考えて
作られているなと思いました。
こちらに残る釜炒りの文化
活かしたお茶づくりしていきたいです。
ようぞう
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