2015年5月19日火曜日

紅茶作り


お茶の木の新芽を摘んで、発酵させて、紅茶を作りました。
これは 『紅ひかり』という、紅茶向きの茶の木です!

 

一晩置いて しんなり(萎凋)させます。
ざるでこすり合わせて  葉をよく揉みます。



葉の色が 発酵してくると 茶色くなり、香りも紅茶の様な 匂いがします。

鉄釜で 炒り上げます。
紅茶作りは 奥が深く、中々納得のいく味や香りが出来ませんが、 その分 やりがいのある興味深さがあります!   今年も 無事に 作れて 良かったです(^^)

2015年5月3日日曜日

五月

新緑を感じる季節になりましたね。
 私は 五月が一番大好きな 月です!!

 ミントの補植をしました。
   

    
                                                                                              ミントも少しずつ大きくなっています。
                                                                                                    5月末頃から 収穫出来るかな?!