我が家の食卓

今日も近所のお家へお料理づくりへ行ってきました。
　
パンやお菓子キムチなど沢山つくりましたよ。

その中の一品「簡単アイデア料理」
を紹介します。これは「じゃがもちピザ」です。
じゃがいもを細切りにします。
お餅も細切りにします。
これを油をひいたフライパンにびっしりと並べて
焼きます。
塩　こしょうをした後
適当な具を飾ります。
私はバジルペースト　ミニトマト　ベーコンそしてチーズを
ふりかけました。
良く焼いたあとお皿に盛り
ケチャップ　マヨネーズをかけていただきます。
お餅とじゃがいもの組み合わせは意外とおいしいですよ！！

今日は大寒波が来ているらしく　外はとても寒いので
午前中は部屋で作業をしました。


これはやまなし。
キウイを小さくしたみたいな感じですが
この地域だけにできる実です。

からだにいい成分が凝縮されたすぐれものの
果物です。教わったやり方でジャムを作りました。
酸味はありますが
濃厚な味でおいしいです。
この焼酎の瓶　お酒ではありません。
中身はへべ酢です。
収穫したへべ酢を絞って
汁を焼酎瓶に詰めます。
今のところ３本。
あと１本は出来そうです。
これは大切な酢になります。
こうした加工品はわりと楽しんでやってます！！

尚美

石釜もほぼできあがりになってきました。私はこんにゃくづくりを体験しました！

これがこんにゃく芋。

細く切って　お湯で煮ます。

ミキサーで細かくして　灰汁を加えながら手でなめらかになるまでかき混ぜます。

これを手でまるめて　熱いお湯のなかに入れていきます。
これが出来上がりのこんにゃくです。

つるつるでとてもおいしいです！！
　
市販のこんにゃくは石灰を入れて固めているそうです。

自分で作ると　こんにゃく臭さもなく

切って　生のまま酢醤油で食べてもとてもおいしく

はまってしまいます。
昨日は雨が心配されましたが　夕方までなんとかもってくれ　

石釜づくりも一段落終えました。

これから　完成するまで　どんな料理を石釜で作りたいか

考えたり　練習したりする予定です。

尚美

今日の一日

いつもお世話になっている黒木さんのお宅で石釜づくりを始めました。

ようぞうさんは昨日から手伝いに行って一緒に釜づくりをしています。

今日は石屋さんが来られ　石詰みをして釜の形になるように切り　石の間にセメントを
　
入れ込みました。私は午後から　キムチ作りを教えてもらい　はじめて作ってみました。

一日重しを乗せて、五日ぐらいしたら食べられます。

手作りのキムチ。　どんな味か楽しみです！！


お菓子も作りましたよ。

人参、きなこ、黒糖、レーズン、などを混ぜたクッキーです。

おいしー！！
こうしたお菓子やパンなどもいずれ石釜で焼いてみるそうです。

近所の方たちとのつながりのなかで大切な時間を過ごさせてもらってます。

尚美

ほうれん草鍋

お隣の田中さんから　甘い路地物のほうれん草をいただいたので

ふんぱつして　ほうれん草鍋を作りました。
この鍋は　自分が阿蘇にいた時に教えていただいた鍋で
作り方は簡単なのですが　本当に絶品鍋なんです。
作り方は　日本酒を　鍋に３分の１ほどいれ沸騰させます。
そこに　ほうれん草と豚しゃぶを入れ
火が通ったら　ポン酢でいただきます。

この組合わせがほんといいので
おいしいほうれん草が手に入ったらぜひお試しを(^_^)


このポン酢も　おいしいポン酢でした☆

おもち

「もちつきするからよかったらどうぞ」と声をかけていただき出かけました！

暖かい日差しの中　外で７種類のおもちをつくりました。しろもち・かぼちゃもち・しそもち・よもぎもち・じゃこごまもち・ピンクさといももちです。

ピンクの色は、つるむらさきの実をとり水につけて色づけしたものです。
これは　やなぎもち。　火の災いから守るため　かまどに飾るそうです。


みかん茶やジャム茶　ゆずの皮のさとうじょうゆづけ　そしてそば粉で作った手打ちそばなど

おいしいものをたくさんいただき　新しい発見や体験も出来　楽しい一日でした。

地元の方から　身のまわりにあるたくさんの宝物を教えてもらっています。

尚美

２００９年も幕開けして２週間が経ちました。

私も四国から帰ってきて宮崎での暮らし　仕事が再開です。

昨日は地元のかたに誘っていただき　地域のマンゴー農家と　カサブランカ農家に見学に行きました。
これはマンゴーの芽と花の写真です。
沢山咲いた花の中からひとつの実を選びマンゴーを大切に育てます。
マンゴーのありがたみがわかるようなお話を聞いてきました。

みんなそれぞれの農家はそれぞれの作物を育てるのに試行錯誤しながら頑張っておられます。
私も元気なエネルギーを沢山もらって来ました。
　
尚美