紅茶作り

お茶の木の新芽を摘んで、発酵させて、紅茶を作りました。

これは 『紅ひかり』という、紅茶向きの茶の木です！

 

一晩置いて しんなり（萎凋）させます。

ざるでこすり合わせて  葉をよく揉みます。

葉の色が 発酵してくると 茶色くなり、香りも紅茶の様な 匂いがします。

鉄釜で 炒り上げます。

紅茶作りは 奥が深く、中々納得のいく味や香りが出来ませんが、 その分 やりがいのある興味深さがあります！   今年も 無事に 作れて 良かったです(^^)

五月

新緑を感じる季節になりましたね。

 私は 五月が一番大好きな 月です！！

 ミントの補植をしました。

   

    

                                                                                              ミントも少しずつ大きくなっています。

                                                                                                    ５月末頃から 収穫出来るかな？！